Une
micro-brasserie s'est installée à Toussus le Noble, face à l'ancienne base
aéronavale, cela ne peut pas être tout à fait par hasard.
Si vous
regardez bien le logo, vous reconnaîtrez sans peine un cône de houblon
coiffé d'un bonnet d'aviateur, à moins que ce ne soit un casque de pilote de
moto...
Jean-Marie
Taillat a créé THE BEER GARAGE en forme de clin d’œil à son activité de
brasseur amateur qu'il faisait dans son garage et à son affection pour les
motos vintages.
Création et
partage sont deux leitmotivs qui lui tiennent à cœur, qui l'ont guidé dans son
précédent métier de reporter photographe et qu'il souhaite mettre en œuvre dans
sa micro-brasserie.
D'amateur il
est passé professionnel après une formation à l'Institut Français de la
Brasserie et de la Malterie à Nancy.
Aujourd'hui
il propose 3 bières qu'il a été brasser chez son ami de la brasserie Octopus en
attendant de terminer l'aménagement de son local.
Une Pale Ale
faite avec des malts clairs, une levure de fermentation haute et des houblons
américains, une ambrée avec des malts plus foncés et des houblons allemand et
une bière de blé qu'il ne faut pas appeler blanche puisqu'elle peut être
blanche, brune ou châtain.
Vous l'avez
compris pas question de parler de couleur, blonde, rousse, brune mais de style.
Dans sa
« to do list », il y a entre autre faire découvrir ces différents
styles au delà des frontières et des horizons communaux ; mais stop c'est avant
tout en local et en circuit court qu'il souhaite travailler.
Circuits
courts, produits naturels, création, partage, échange sans oublier boire moins,
boire mieux.
THE BEER
GARAGE, c'est une micro-brasserie avec une gamme permanente (750 Four, W650,XT
500, T100 et des bières éphémères réalisées au grès des saisons et des envies
du brasseur (et celles de ses clients), un bar pour déguster ses bières et
celles de ses copains, un espace de vente et un espace initiation pour
apprendre et créer votre propre bière.
Pour suivre
l'activité et voir les événements de la
micro-brasserie il faut aller sur la page facebook «the beer garage».
