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vendredi 24 août 2018

"The Beer Garage" Un brasseur s'installe à Toussus le Noble



Une micro-brasserie s'est installée à Toussus le Noble, face à l'ancienne base aéronavale, cela ne peut pas être tout à fait par hasard.

Si vous regardez bien le logo,  vous  reconnaîtrez sans peine un cône de houblon coiffé d'un bonnet d'aviateur, à moins que ce ne soit un casque de pilote de moto...

Jean-Marie Taillat a créé THE BEER GARAGE en forme de clin d’œil à son activité de brasseur amateur qu'il faisait dans son garage et à son affection pour les motos vintages.

Création et partage sont deux leitmotivs qui lui tiennent à cœur, qui l'ont guidé dans son précédent métier de reporter photographe et qu'il souhaite mettre en œuvre dans sa micro-brasserie.
D'amateur il est passé professionnel après une formation à l'Institut Français de la Brasserie et de la Malterie à Nancy.
Aujourd'hui il propose 3 bières qu'il a été brasser chez son ami de la brasserie Octopus en attendant de terminer l'aménagement de son local.

Une Pale Ale faite avec des malts clairs, une levure de fermentation haute et des houblons américains, une ambrée avec des malts plus foncés et des houblons allemand et une bière de blé qu'il ne faut pas appeler blanche puisqu'elle peut être blanche, brune ou châtain.
Vous l'avez compris pas question de parler de couleur, blonde, rousse, brune mais de style.

Dans sa « to do list », il y a entre autre faire découvrir ces différents styles au delà des frontières et des horizons communaux ; mais stop c'est avant tout en local et en circuit court qu'il souhaite travailler.
Circuits courts, produits naturels, création, partage, échange sans oublier boire moins, boire mieux.

THE BEER GARAGE, c'est une micro-brasserie avec une gamme permanente (750 Four, W650,XT 500, T100 et des bières éphémères réalisées au grès des saisons et des envies du brasseur (et celles de ses clients), un bar pour déguster ses bières et celles de ses copains, un espace de vente et un espace initiation pour apprendre et créer votre propre bière.

Pour suivre l'activité  et voir les événements de la micro-brasserie il faut aller sur la page facebook «the beer garage».